غذاهایی که حاوی بیشترین مقدار آمینو اسید هستند

آمینواسیدها بخش مهمی از ساختار پروتئین ها هستند، طوریکه مواد غذایی با بالاترین میزان آمینو اسید دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشند. از بین 20 آمینو اسید، 9 تای آنها ضروری هستند، زیرا بدن نمی تواند آنها را بسازد. غذاهای حیوانی حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری می باشند. اما غذاهای گیاهی برخی از این اسیدها را ندارند.

گوشت بدون چربی

گوشت قرمز دارای بیشترین مقدار پروتئین می باشد. هر چه میزان چربی گوشت بیشتر باشد، پروتئین آن کمتر خواهد بود. هر 85 گرم گوشت کوساله حاوی 31 گرم پروتئین می باشد.

پرندگان و غذاهای دریایی

85 گرم سینه مرغ یا بوقلمون در حدود 28 گرم پروتئین دارد و همان مقدار گوشت ماهی تن یا ماهی آزاد حاوی حدود 22 گرم پروتئین می باشد.

تخم مرغ و لبنیات

می توانید مقدار قابل توجهی از اسید آمینه مورد نیاز خود را از طریق خوردن لبنیات و تخم مرغ تعیین کنید. در مورد محصولات لبنی، منابع کم چربی و بدون چربی بهترین منابع پروتئین می باشند. یک تکه پنیر موزارلا به اندازه 30 گرم حاوی 9 گرم پروتئین می باشد. یک فنجان ماست دارای 14 گرم پروتئین است و یک تخم مرغ بزرگ به مقدار 6 گرم پروتئین در خود دارد.

پروتئین های گیاهی

برخلاف بسیاری از پروتئین های گیاهی دیگر، سویا و کوینولا دارای تمام اسیدهای آمینه ضروری می باشند. یک فنجان کوینولای پخته شده دارای 8 گرم پروتئین و یک فنجان سویا دارای 29 گرم پروتئین می باشد. حبوبات و آجیل همه اسیدهای آمینه را در خود ندارند. هر فنجان لوبیا و دیگر حبوبات حاوی 15 و 17 گرم پروتئین و هر 28 گرم آجیل و دیگر دانه ها حاوی 4 و 9 گرم پروتئین می باشند.

منبع:

http://www.livestrong.com/article/237785-list-of-foods-that-contain-the-most-amino-acids/

نگارنده: سمیه محمدی

گروه پزشکان جایروس

- - , .
.